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Acte I : Poissons. Ce livre, c'est d'abord un voyage dans le temps, le temps de mon enfance, époque où la cuisine était le lieu de vie, où tout se disait, tout se passait, tout se transmettait. La cuisine est un art qui se vit, lorsque l'on cuisine, on est en osmose avec le produit, et si on le travaille bien, il nous le rend bien. La cuisine me permet de m'évader le temps de la préparation, pour me retrouver à table avec les sourires des convives et leur plaisir à échanger sur les recettes qu'ils dégustent. Cet acte I, est dédié aux poissons, je vous laisse imaginer ce que sera l'acte II, à paraître prochainement... à travers cet ouvrage, je veux aussi laisser une trace à mes enfants, mes proches, mes amis et aux amateurs de cuisine. Ma cuisine est celle d'un amoureux du goût, un amoureux du partage, de l'échange et de la vie, tout simplement. Gilles Taliani.

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