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Description
AIDE-MEMOIRE DE CUISINE PRATIQUE
Découvrez l'édition de luxe du chef-d’œuvre d'Auguste Escoffier, référence absolue de la gastronomie française.
Plus de 5 000 recettes, conseils et techniques qui ont révolutionné la cuisine moderne et l'organisation de l'hôtellerie. Un ouvrage d'exception pour inspirer amateurs et professionnels passionnés de cuisine.
Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.
Détails
| Code EAN : | 9782017321859 |
| Date de publication : | 29-10-2025 |
| Format : | Relié |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 248 mm |
| Largeur : | 183 mm |
| Epaisseur : | 64 mm |
| Poids : | 1514 gr |
| Stock : | Disponible sur commande |
| Nombre de pages : | 912 |
| Collection : | Cuisine |
| Mots clés : | Professionnels; pratique; manuel; gastronomie française; guide culinaire; classique de la cuisine; Escoffier; précis de cuisine |