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À la croisée de la littérature et de la gastronomie. Classé par ordre alphabétique, cet étonnant recueil mêle recettes, anecdotes, souvenirs de voyage et portraits gourmands. Plus qu'un simple ouvrage culinaire, ce dictionnaire est une promenade vivante dans l'imaginaire gastronomique du XIXe siècle, où la cuisine devient récit, culture et plaisir partagé. Une lecture pour tous les amoureux de bonne chère et des belles lettres. Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.

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