Brève description / annotation

: I. La science. La chimie des aliments, les différents goûts, les textures, les colorants... II. Les outils . Les accessoires, les gestes de base, la fabrication de moules... III. Le processus créatif. Les cartes mentales, la recherche d'inspiration, les mood boards... IV. Le cycle des saisons. Les 4 saisons avec leurs produits, leurs célébrations et leurs thématiques . V. Inventaire des ingrédients et bases de recettes. Liste (+historique) des pâtes, des tartes, des sandwichs, etc. VI. Le design culinaire . Conseils pratiques de mise en place, de présentation, de confection de buffets... Conseils en photo et stylisme.

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