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Les végétariens [extraits] Purée de fèves, courgettes au sumac, feta & amandes Pesto d'oseille-cajou, asperges, champignons & échalotes Beurre au poivre fumé, tommes, radis marinés Straciatella, betterave au timut, framboises & pistaches Purée de panais, patate douce, bleu, pain d'épices & noix Les flexitariens [extraits] Tonnato aux câpres, courgettes & parmesan Poulet, moutarde ancienne, poireau, panais et aneth Labneh châtaignes, ciboulette, poulet, chou & pommes de terre au paprika fumé Sardines et carottes au citron vert, chermoula au cumin

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