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Puro Chocolate nace con la intención de ser una guia definitiva para enamorarte profundamente del ingrediente mas apasionante de todas las artes culinarias: el chocolate. Un libro para sumergirse en el universo magico, profundo y sensorial del cacao en todas sus formas. Este libro nace del deseo de honrar uno de los ingredientes que han acompanado al chef durante mas de 35 anos en su carrera como maestro chocolatero y pastelero. En este libro encontraras mas de 40 recetas basadas e inspiradas en el chocolate. Aprende a fundir y templar, a elaborar tabletas, rocas y bombones. Sorprende a tus invitados dominando el arte de la bomboneria de autor y atrévete con la pasteleria de vanguardia. Incluso podras hacer tus primeros pinitos con decoraciones espectaculares. Ademas, podras aprender las técnicas mas complicadas gracias a los videos explicativos del chef, a los que podras acceder mediante los QR.

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