Couverture / Jaquette

Une centaine de recettes,
quelques astuces et
tours de mains,
pour apprendre à
Tirer le meilleur parti de
ce que la mer nous offre,
Mieux choisir,
Préparer,
Assaisonner,
Mariner,
Détailler,
Paner,
Farcir,
Papilloter,
Ficeler,
Braiser,
Rôtir ou griller...
Et plus encore.

Description

Une centaine de recettes,
quelques astuces et
tours de mains,
pour apprendre à
Tirer le meilleur parti de
ce que la mer nous offre,
Mieux choisir,
Préparer,
Assaisonner,
Mariner,
Détailler,
Paner,
Farcir,
Papilloter,
Ficeler,
Braiser,
Rôtir ou griller...
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Recettes et techniques : tout y est !

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