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Fabian Müllers est historien, spécialisé dans l'alimentation aristocratique du bas Moyen Âge. Passionné de cuisine, il met volontiers la « main à la pâte », interprétant pour les tables d'aujourd'hui les recettes du passé. Cette intégrale compile les 6 fascicules thématiques du Moyen Âge Gourmand. Vous y trouverez des recettes du Moyen Âge issues de différents réceptaires culinaires médiévaux, qui ont été sélectionnées par l'auteur pour leur originalité, leurs qualités gustatives ou encore leur variété. Vous pourrez ainsi avoir une vision assez large de la diversité culinaire de la France du XIIIe au XVe siècle.

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