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Passionné d'art et d'histoire, Alfred Douët collectionne de nombreuses oeuvres artistiques au cours de sa vie. Il restaure également la maison consulaire de Saint-Flour, classée au titre des monuments historiques. Le musée, rassemblant des tableaux, des meubles, des livres, des objets divers ou encore des sculptures, ouvre en 1968.

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