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C'est désormais très clair : la poutine a détrôné les tourtières, pâtés chinois et autres candidats au statut de plat emblématique du Québec. On ne compte plus les événements thématiques et les festivals qui lui sont consacrés. Elle fait l'objet d'une sorte de culte décalé où le second degré est roi. Dans cet ouvrage inusité, Geneviève Sicotte propose une sémiotique ethnologique et sociale de l'aliment, dans un style divertissant et accessible. Puisant aussi bien dans son bagage universitaire que dans la culture populaire, l'autrice se penche sur l'histoire de ce « mets national » aux origines controversées, sur l'étymologie du mot « poutine » et, plus largement, sur ce que signifient son rayonnement à l'étranger et les rituels entourant sa consommation. Cet ouvrage invite donc les lecteurs à plonger dans l'étude d'un phénomène culturel et gastronomique certes bien humble, mais dont la compréhension peut répondre au besoin très actuel de donner du sens à nos usages.

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