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Après des études préliminaires en biologie, Michel Drezen a changé de voie pour devenir commandant dans la Police nationale. A la suite de questionnements personnels face à certains phénomènes de santé, il a décidé de s'intéresser à l'alimentation et applique à cette matière sa rigueur d'enquêteur, à charge et à décharge. Dans ce livre anticonformiste, il révèle comment nous avons été dupés par des décennies de désinformation alimentaire. Savions-nous que le microbiote intestinal, présenté comme la clé de notre santé, pourrait en réalité être notre pire ennemi ? Que les fibres « indispensables » détruisent nos intestins ? Que les acides gras saturés, diabolisés depuis cinquante ans, sont en réalité protecteurs ? Que les oméga-3 végétaux « miracles » et les huiles polyinsaturées « saines » empoisonnent silencieusement des millions de personnes ? S'appuyant sur des centaines d'études scientifiques, l'auteur révèle comment l'industrie agroalimentaire, les lobbies pharmaceutiques et une partie du monde académique ont construit un système de croyances nutritionnelles qui nous rend malades. Un livre qui change notre vision de l'alimentation et donne les clés pour améliorer ou maintenir sa bonne santé, au delà des dogmes et des intérêts commerciaux

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