Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température
Karsten Tanggaard
français | 03-01-2024 | 608 pages
9782812321580
Livre de poche
50,15
Disponibilité
Disponible sur commande
Description
Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels
- Plus de 150 recettes étape par étape
- Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées
- Des conseils sur la qualité des produits utilisés
- Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.
Détails
| Code EAN : | 9782812321580 |
| Date de publication : | 03-01-2024 |
| Format : | Livre de poche |
| Langue(s) : | français |
| Hauteur : | 280 mm |
| Largeur : | 204 mm |
| Epaisseur : | 47 mm |
| Poids : | 2152 gr |
| Stock : | Disponible sur commande |
| Nombre de pages : | 608 |
| Collection : | Techniques de cuisine |
| Mots clés : | Basse température; Sous-vide; Cuisson basse température; cuisine sous vide; cuisine basse temperature; cuisine technique; cuisson sous vide; livre cuisine techniques |