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Les Immortelles - Paroles Paysannes rapporte en mots et en photographies, la vie de dix paysannes auvergnates sur trois générations. Il est complété par le film documentaire Les Immortelles : l'âme paysanne racontée par Marie-Louise, Pascale et Annelise, agricultrices altiligériennes. Ce recueil auto-édité se distingue par sa valeur territoriale et patrimoniale, il est complété par des études historiques, géographiques et sociologiques sur l'agriculture en Auvergne. Il dispose en effet d'une utilité d'archive inédite : le sujet de l'agriculture en Auvergne, par le prisme féminin, depuis 1950. Une préface rédigée par l'écrivaine Marie-Hélène Lafon. Une balade littéraire en Auvergne, à la rencontre de celles qui donnent mots et corps, corps et âme, celles qui tiennent et qui façonnent le chemin des immortelles : Josette Laurent Képinksi (ancienne productrice de fromages - Haute-Loire), Yvonne Lieurade (ancienne éleveuse de Salers - Cantal), Claire le Mogne (productrice de pommes, de vinaigres et d'alcools - Allier), Patricia Ribier (productrice de gaperon fermier - Puy-de-Dôme), Hortense Dessallien (céréalière et productrice de bières - Cantal), Gaëlle Blot (éleveuse d'ânesses et de juments, productrice de cosmétiques - Allier) et Audrey Baldassin (vigneronne - Puy-de-Dôme).

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